Biorohstoffnutzung

Fenchel

Foeniculum vulgare MILL.

Familie

Doldengewächse (Umbelliferae)

Merkmale

Stark duftende, mehrjährige Pflanze, die jedoch vorwiegend zwei- oder auch nur einjährig genutzt wird. Aus der Pfahlwurzel wächst der bis über 2 m hohe, markige, nach oben verzweigte Stängel. Er ist rund, bläulich bereift und trägt die wechselständigen, mehrfach gefiederten Blätter. Die kleinen Blüten stehen in zusammengesetzten Dolden.

Blütezeit

Juli bis September

Verbreitung

Mittelmeergebiet, Deutschland, England, Indien, China

Standort

Unkrautfluren, kultiviert angebaut

Verwendete Teile

Früchte

Sammelzeit

August/September

Wirkstoffe

Ätherisches Öl (Anethol, Fenchon), Flavonoide, Cumarine, Sterine

Wirkung

Schleimlösend, auswurffördernd, krampflösend, appetitanregend, verdauungsfördernd, blähungstreibend

Anwendung

Als Tee bei krampfartigen Magen-Darm-Beschwerden und Blähungen, Katarrhen der Atemwege, als Spülung bei Bindehautentzündung. Bei Kleinkindern sollte man Fenchelhonig und -sirup zur Schleimlösung bei Erkrankungen der Atemwege verwenden.
Sonstige Verwendung: Im Haushalt als Gewürz, als Aromatikum bei der Lebensmittel- und Parfümherstellung.

Anbauempfehlung

Mitte April in humusreichen Boden aussäen. Der Fenchel möchte einen sonnigen Platz.